ラベンダーの芽吹く頃

白内障治療入院終わり 大沼に戻りました。

ラベンダーが 芽吹いてました。水無月の爽やかな風が吹いてます。

心有る看護師の方々、楽しい時間を共有出来た同室の方々、

そして、愛有る治療して頂いた医師の方々のお陰で、益々

視力、視界UP!

感謝の気持ちを バルト全力投球することを ここに誓います!

26日(月)より、営業させて頂きます。

 

6月の臨時休業のお知らせ

 

6月20日(火)~25日(日)まで 臨時休業

させて頂きます。

目の手術をします。26(月)より 営業となります。

ご迷惑お掛けしますが、ご理解の程

よろしくお願いします。」

春のプレート その2

内容も新しくして!

 

チキングリル ガラムマサラ風味

旬野菜のケークサレ

大沼湖産カワエビと小豆のクスクス

ペンネパスタ 自家製ボロネーゼ

豆と雑穀のサラダ

五穀米  又は  二種のパン

エスプレッソ 又は コーヒー、紅茶   ¥1620-

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4月、ゴールデンウィークのお知らせ

 

4月14、15日 研修の為 臨時休業させて頂きます。

そして、今年のゴールデンウイークは、

4月29日、30日

5月1、2、3、4、5日営業します。

3日4日と、水、木曜日定休日返上で営業です!

もちろん 6日以降もオープンです。

 

チアシード

 

オーガニックの チアシードをいただいた。

チアシードって、なに?ですよねー!

南米を原産としたシソ科の食物の種で、オメガ3脂肪酸

オメガ6、9脂肪酸、食物繊維、必須アミノ酸等 含んだ

スーパーフードの一つだそうで。

解ったような?解んないような?

まあ「ライ麦パン」や、今のケーキ「オレンジケーキ」

に入れて作ってみました。

三月 弥生の大沼

 

三月になって 暖かい日が続き 春気分に

なってきたのに、降ってきました。

桜は まだまだ先デスね!!

春のプレート 2017!

 

 

春のプレートに なりました。

 

 駒ヶ岳産ポークのパン粉焼き レンズ豆添え

 スペイン風オムレツ

 自家製その時のテリーヌ

 ペンネパスタ  キノコペーストソース

 豆と雑穀サラダ

 五穀米 又は 二種のパン

 エスプレッソ 又は コーヒー、紅茶    ¥1620-

 

豚肩ロースは、ひこま豚です。

そして本日のテリーヌは、チキンと白豆のテリーヌです。

C'est bon?

 

「 C`‘est  bon?」

「めっちゃ!おいしーい!!」

そりゃ、本家本元のお国の方から、しかも召し上がって

もらったのが、「ポ・ト・フ」。

テンションも上がります。

それにしても、外国語で まず始めに覚えとく会話として

食べるシーンは、大事ですねー!

留学して、まだ日が浅いだろう彼が、フランスからの

ファミリーを連れてきてくれ、寸時に 日本語で答えてくれました。

 

宝くじ

 

あぁー、もっと コミュニケーションしたーい!

で、宝くじ買って、ポートランドに 語学留学半年の

夢を妄想し、見事に 夢敗れる。

 

Trader  Joe's

 

オーガニック食品を多く扱っているスーパーがいくつか

あって、N嬢と小雨の中 スマホ グーグルマップで迷い

ながら、たどり着いたスーパー「Trader Joe's」。

(帰りは、すぐそばの乗り場から Street  Car で 簡単に戻れた。)

レジのMr.が、「日本から 来たの?」と 。

「福島の原発事故あったでしょ!昔 アメリカでも スリーマイル島で

原発事故あって、今度は 福島で起ってしまったね。」と、気さくに

話かけられる。

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ファーマーズ マーケット

 

アパートメントのすぐそばに、ポートランド州大学が

あり、土曜日にマーケットが開かれる。

近郊の農家の方々が、新鮮な野菜を並べていたり。

ハチミツだったり、石鹸だったり、花屋さんもあったり。

フードコートもあって、コーヒーも美味しかったし、

肉まんも。

環境に対する意識も高いと見えて、ゴミ分別も

このとおり。

「足りるを知る」

 

 

(ある雑誌」対談の中から)

 

従来の消費社会とは、明らかに求める豊かさが違う。

要するに、「足りるを知る」というマインドセット、等身大と

いうこと。

「競争」ではなく、「共創」の精神。

「共創」で 一番大事なのは、まずは自立した精神。

自立してないと、「共創」って起きない。

オレゴン州へ

 

 

一年前の今頃  ポートランドってどこ?

オレゴン州?

 

「イヤー、面白かった!」と、二回も行ったお客さんの話。

東京 一部の人々の中で、今注目の所ということ。

どれどれ?!と、調べていったら 

「コリャー、行かなきゃ!」と、なった。

Portland

  

 

アメリカ大陸 初上陸が、ポートランド。

Kindly , Friendly , Hospitality.

道端でも、図書館でも、スーパーでも。

 

謹賀新年  2017

 

2017!!

 

明けましておめでとうございます。

それ程 寒くない元旦と なりました。

新年も どうぞよろしくお願い致します。

冬のプレート  2017!

 

冬のプレート  2016~2017

 

 チキンとポークのポトフ ココット鍋

 スペイン風オムレツ

 チョリソーと豆の煮込み

 ペンネパスタ  塩辛と白菜のクリームソース

 豆と雑穀のサラダ

 五穀米  又は  二種のパン

 エスプレッソ 又は コーヒー、紅茶    ¥1620-

年末年始のお知らせ

 

2016も残りわずかとなりました。

年末  28日(水)、29日(木)定休日で休み。

31日(土)大晦日、2017.1月1日(日)元旦 お休み。

1月2日(月)より、通常営業と、なります。

 

2016.冬季休暇のお知らせ

 

今年もこの季節が訪れました。

冬季休暇のお知らせします。

 

  11月30日(水)~12月22日(木)

 

  お休みさせて頂きます。

 

12月23日(金)より通常営業します。

クリスマス ターキープレートご用意して

お待ちしてます!

秋のプレート  その2

 

秋のプレート その2

 

 チキングリル  キノコのソース

 小泉農園のメークインとひき肉の重ね焼き

 大沼湖のワカサギのエスカベッシュ

 ペンネパスタ  牛スジのトマトクリームソース

 豆サラダ

 五穀米  又は  二種のパン

 エスプレッソ 又は コーヒー、紅茶   ¥1620-

 

大沼の公魚漁も始まり、朝,晩 すっかり寒くなりました。

自宅では、昨晩 今シーズン初の薪ストーブデビュー!!

ファイヤーダンシングにしばし、見入っていました!

秋のプレート  2016

 

  秋のプレート 

 

  チキングリル  サルサソース

  みよういさんのカボチャとひき肉の重ね焼き

  ナスとパプリカと自家製ドライトマトのマリネ

  秋野菜のソース  ペンネパスタ

  豆サラダ

  五穀米  又は  二種のパン

  エスプレッソ  又は  コーヒー、紅茶    ¥1620-

 

短い北海道の夏

 

朝、夕方には、ちゃーんと涼しくなる大沼の夏。

昨日の函館は、そりゃ暑かったんだって?

東京方面のお客さんには、大沼の夏は快適のご様子!

夏のプレート  その2

 

夏のプレートいろいろ代わりました。

 

チキングリル  自家製サルサソース

ズッキーニのファルシー

ラタトゥイユ

ペンネパスタ  夏野菜のソース

豆サラダ

五穀米  又は  二種のパン

アイスコーヒー 又は  アイスティ     ¥1620-

夏のプレート  2016

 

夏のプレートとなりました。

 

駒ケ岳産ポークのパン粉焼き  カンパニア風

ズッキーニのファルシー

タコのマリネ

ペンネパスタ  夏野菜のソース

豆サラダ

五穀米  又は 二種のパン

エスプレッソ 又は コーヒー、紅茶          ¥1620-

2016!ラベンダー

 

 

今でしょ!のラベンダー摘み時期になりました!

一言 頂ければ飲食関係なく、摘んじゃってください。

ハサミ持参!!OK!

本当に、遠慮なく!!

そう言っても、遠慮しがちな謙虚な皆さん

どうぞ!遠慮なく !!

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初夏のプレート  2016

 

初夏のプレート

 

 駒ケ岳産ポークのパン粉焼き  カンパニア風

 自家製キッシュ

 ペンネパスタ ボロネーゼ

 大沼産カワエビとクスクス

 豆サラダ 

 五穀米  又は  二種のパン

 エスプレッソ  又は  コーヒー、紅茶      ¥1620-

 

  

料理研修の為のお知らせ

 

 

5月23日(月)  フレンチM シェフによる

料理研修参加の為 臨時休業させて頂きます。

「バルトって何料理ですか?」ってよく聞かれますが

当然フレンチでもなく、イタリアンでもなく、でも

キッシュもあって、ペンネパスタもある。

オングレという名(ややっこしいけどフランス語の呼び名)の

ステーキもある。

まずは、料理の五感を磨いてきます!

 

寿休業のお知らせ

 

 

大沼もやっと 新緑の頃となった。

そんな時期 誠に勝手ながら、5月21日

土曜日 寿休業させて頂きます。

春のプレート

 

 

 春のプレート  その2

 

 チキングリル  ガラムマサラ風味

 自家製キッシュ

 大沼産カワエビとクスクス

 ペンネパスタ  イカ塩辛のクリームソース

 豆サラダ

 五穀米 又は 2種のパン

 エスプレッソ 又は コーヒ、紅茶

                       ¥1620-

 

 (大沼のカワエビを唐揚げに、そしてクスクスって

  北アフリカ中心に、フランス、イタリアでも食されている。)

 

 

 

 

G.Wの営業 お知らせ

 

 

今年のG.W 29日、30日、5月1日、2日、

3日、4日、5日と通常どおり営業します。

6日も振替休日しませーん!

 

  11:00AM~15:00PM

  

  17:00PM~21:00PM

             ( L.O 8:30)

ベコノシタ

 

 

水芭蕉  葉が牛の舌に似てること

から 北海道名で、「ベコノシタ」と

いうそうだ。まだ これからというところか。

 

空師

 

 

いつの間にか、シンボルツリーになった

君。大きくなり過ぎて 15メートルまで。

それじゃ、もう危険度マックス!

そこで 空師のEちゃんに依頼する。

いとも簡単にテッペンまで登り、チェーンソー

で サクサクと枝払いしながら 見る見るうちに

君は、居なくなった。

いままで ありがとう!?

山ブドウとブルーポピーシードのケーキ

 

 

ケーキ  こちらに代わりました。

大沼の山ブドウを使って、マーブルケーキに!

したつもりだったのですが、マーブル状になってる?

ハイ!微妙です。

 

  山ブドウのケーキ   ¥360-

 

  ケーキセット   

         コーヒー 又は  紅茶  ¥710-

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リエット

 

 

とっくのとうに、代わってました。

自家製ベーコンのシュークルートに代わりに

リエットに。

リエットって、バケットやワインと好相性のフレンチ

の前菜、保存食。

TGV のような風景

ラジオで、新函館駅を盛り上げよう!ってな

話が流れてたけど、フランスの高速列車TGVの

アビニョン駅だったり、エクサンプロバンス駅は

新函館北斗駅と回りの風景そっくりだった。

それぞれの街に行くには、バスなりタクシーで15分位。

駅の回りには、ほんとバスとタクシーのターミナル

そして レンタカーショップ。同じ風景。

こんな新幹線駅あっても  いいんじゃない?!

新函館北斗駅

北海道新幹線 開通。

大宮からだったり、宇都宮からだったり

お越しいただく。

千葉からのお客さんにも、「新幹線で?」と

尋ねると、「イヤー、飛行機で。」

話を聞くと、函館で街頭インタビューされたそうで。

飛行機で。尚且つ 北海道新幹線開通知らずと言うと

「残念ですねー!」とのこと。

時期が時期だけに、仕方ないよね!

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今年のメープルシロップ

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春のプレート 2016

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サードウェーブコーヒー

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臨時休業のお知らせ

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The life is short. Travel now.

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大沼雪まつり

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バナナのブラウニー

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冬のプレート その2

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日暮らし山から

 

 

こんな景色の大沼の今日この頃。

地震もありましたが、幸いそれ程

被害もなく。

冬の大沼、満喫するなら  

今でしょ!

 

新春  2016

 

 

 

あけまして おめでとう ございます。

新年は、ここ道南に新幹線開通!

駒ちゃん共々「オ・モ・テ・ナ・シ」の精神で!!

  2種のリンゴケーキ

 

 

 

 

冬のケーキは、七飯町産紅玉で2種のケーキです。

ひとつは、フランス版アップルパイのタルトタタン。

そして、リンゴを煮て、ココアのパウンドケーキに

クルミとドライフルーツと共に焼き上げました。

 

 

   2種のリンゴケーキ   ¥360−

 

   ケーキセット  コーヒー、紅茶  ¥710−

 

 

                        

               

冬のプレート  2015

 

 

12月20日からの冬のプレートです!

 

蝦夷シカのトマト煮込み

スペイン風オムレツ

牛スジと根野菜のテリーヌ

ペンネパスタ

    ひき肉とカリフラワーのソース

豆サラダ

五穀米  又は  二種のパン

エスプレッソ  又は コーヒー、紅茶

 

                        ¥1620-

               

秋のような初冬の晴れた日



今時期 プラス8° となる。

秋景色に戻ったかのような風景。

氷上遊びはまだまだ 先になるのかな?

冬支度真っ最中

冬仕度のこの期間、

皆さんとは異なるこの時期薪割を始める。

 

そして、

今年は赤カブのピクルスやシュークルート作りもする。

冬支度のお知らせ

2015年恒例冬支度休暇のお知らせです。

 

11月30日月曜日から12月19日土曜日までお休みです。

 

20日日曜日から営業となります。

 

23、24日は通常定休日となりますが、

クリスマス期間ということでオープンしています!

 

クリスマスプレートをご用意してお待ちしています。

秋のプレート2015

秋のプレートになりました。


駒ヶ岳産ポークのパン粉焼き きのこクリームソース

大沼湖のワカサギのエスカベッシュ

駒ヶ岳のカボチャとひき肉の重ね焼き

蝦夷シカと牛スジのラグーソース

サラダ

五穀米 または 2種のパン


エスプレッソ または コーヒー、紅茶 

         

                               ーーー¥1620